1. 介绍
葡萄酒和红酒是一种饮品，是葡萄经过发酵和浸泡而制成的。葡萄酒（white wine）是一种白色或淡黄色液体，而红酒（red wine）是一种红色或棕色液体。关于红酒，很多人都知道它的颜色是红色的，但是很少人知道它的原本颜色是黑色的。那么我们来探究一下这个奥秘吧。
2. 酿酒的过程
酿酒是一种长期的过程，包括采摘，压榨，发酵和浸泡。在浸泡的过程中，酿酒师会利用葡萄皮的色素和单宁质来给红酒增加颜色、口感和味道，因此红酒的颜色是非常深的。但事实上，葡萄本身是黑色的，包括葡萄皮和葡萄汁都是黑色的。
3. 红酒的颜色为什么是红的？
红葡萄的皮和果汁中含有一种叫做花青素的化合物，这种化合物会随着发酵过程逐渐溶解在果汁中，使红酒变得越来越红。而不同的花青素会让红酒呈现不同的颜色，例如葡萄皮中的红素和苏花紫素会让红酒呈现深红色和紫色，而青蓝素则会使红酒呈现淡红色或橙色。
4. 结论
因此，尽管我们在日常生活中所见到的红酒都是红色的，但其原本的颜色是黑色的。红酒的颜色是通过浸泡葡萄皮中的花青素来得到的，不同的花青素会让红酒呈现不同的颜色。葡萄酒和红酒是非常美味和受欢迎的饮品，它们有着丰富的历史和文化底蕴，值得我们去深入了解。
